谈配菜09/11/4{16}
我很讨厌的一种配菜是肥厚的青椒(尖椒等不在此列)。好像不管用它做什么菜,它都永远是那个味道,不甜又不辣,也不能和整道菜的味道融为一体,所以请问你在这里是要干嘛?另外一种我很讨厌的配菜是洋葱,和青椒相反,任何菜只要放了洋葱好像就只剩下洋葱的味道,which我觉得根本不能称作为香味。
配菜的美德应该是默默的衬托主菜,在人们把主菜吃掉一段时间之后,为整道菜带来柳暗花明又一村的味觉体验,比如水煮鱼里面的豆皮和豆芽、宫保鸡丁里面的花生米、海米冬瓜里面的海米,什么?冬瓜才是配菜?whatever ┐(-_-)┌
总而言之,身为配菜的青椒和洋葱,你们拽个屁啊!
(也不知道到底在气些什么。。。)
